紫芋の天ぷら

輪切りにした紫芋に天ぷらのころもをつけて、高温でさっと揚げます。

天然塩で食べるのもよし、だし汁にもみじおろしを加えて

すだちをキュッと搾っていただくのもオツ。

すこぶるオーソドックスな食べ方だけど、素材そのものが持つ素朴なうま味とナチュラルな甘みを堪能できる一品です。

Bun（写真 yasu）