かぶとすり身のふくめ煮

収穫の翌々日、折よく手料理パーティがあり、間引き野菜が大活躍。

これは、間引きしたかぶを使った料理で評判の良かった一品です。

市販の白身魚のすり身を煮て、たっぷりのだしが出たところで

火を止めて、下ゆでしておいたかぶを鍋に投入。

煮立ったら自然塩と少々のだし醤油で味付けして出来上がり。

かぶはくれぐれも煮すぎないこと。さめるころには味がしみ込んでいます。

かぶの葉のおひたしを添えると、彩りもきれいですよ。

Bun（写真 yasu）