かぶとすり身のふくめ煮

収穫の翌々日、折よく手料理パーティがあり、間引き野菜が大活躍。

これは、間引きしたかぶを使った料理で評判の良かった一品です。

市販の白身魚のすり身を煮て、たっぷりのだしが出たところで

火を止めて、下ゆでしておいたかぶを鍋に投入。

煮立ったら自然塩と少々のだし醤油で味付けして出来上がり。

かぶはくれぐれも煮すぎないこと。さめるころには味がしみ込んでいます。

かぶの葉のおひたしを添えると、彩りもきれいですよ。

Bun（写真 yasu）

かぶの菜っ葉めし

間引きかぶの葉がたくさん穫れたので、菜っ葉めしにしました。
細かく切って、１晩塩漬けしたものを、
塩と酒少々を加えて炊いたごはんに、
たっぷりの白ごまと一緒に混ぜるだけ。
彩りもきれいで、間引き菜はクセもないから食べやすいです。
たくさん炊いて余ったらおにぎりに。
かぶは成長も早いし、実も皮も葉もぜんぶ使えて、ほんとに重宝します
ね。
nami